منتديات بيت المقدس
url=http://www.herosh.com]سر خد العروس 249956653[/url].
.. لأننـا نعشق التمييز والمميزين
يشـرفنا إنضمامك معنا فقم بالتســــجيل الآن بـ منتدى بيت المقدس


لأننا نعشق التمييز بكل شيئ ...... نقدم هذا المنتدى الشامل لكل شيئ
 
الرئيسيةآخر الموضوعاتالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
» طريقة عمل البسبوسة.. كيفية عمل بسبوسة التمر والسادة والقطر فى البيت
سر خد العروس Emptyالسبت نوفمبر 30, 2019 6:56 am من طرف Ozo

» أدخل لتعرف هل أنت من الفرقة الناجية أم لا؟
سر خد العروس Emptyالأحد أكتوبر 18, 2015 11:26 am من طرف همام احمدالاحمد

» قصيدة قبل ولادة ابنتي أمل ...
سر خد العروس Emptyالثلاثاء مارس 24, 2015 8:33 pm من طرف ahmad abusalha

» طواف حول الكعبة المشرفة!
سر خد العروس Emptyالجمعة مارس 13, 2015 4:38 am من طرف هانىء

» القرآن الكريم في صفحة واحدة !
سر خد العروس Emptyالجمعة مارس 13, 2015 4:28 am من طرف هانىء

» دع الخلق للخالق --
سر خد العروس Emptyالخميس نوفمبر 13, 2014 8:42 pm من طرف yousef

» إذا رأيتم المداحين ،
سر خد العروس Emptyالخميس نوفمبر 13, 2014 8:18 pm من طرف yousef

» أجمل عيون في العالم !!
سر خد العروس Emptyالخميس نوفمبر 13, 2014 8:08 pm من طرف yousef

» كلمات جميله احببتها لكم !!!!!‎
سر خد العروس Emptyالخميس نوفمبر 13, 2014 8:01 pm من طرف yousef

» دعارة مخدرات شذوذ جنسي.. فضائح النظام المصري السابق مع الفنانين
سر خد العروس Emptyالخميس نوفمبر 13, 2014 7:59 pm من طرف yousef

بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
تصويت
احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 450 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو Ozo فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 7588 مساهمة في هذا المنتدى في 3083 موضوع
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 3 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 3 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 3011 بتاريخ الجمعة سبتمبر 07, 2012 10:55 pm
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية reddit  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية google      

روابط شعبية مشروع القرآن الكريم إذاعة القرآن الكريم فيسبوك تويتر جوجل Youtube الطقس في فلسطين Hotmail Yahoo صحيفة القدس وكالة معا الجزيره

قم بحفض و مشاطرة الرابط منتديات بيت المقدس على موقع حفض الصفحات
المواضيع الأكثر شعبية
مٓــنّ روائع الكلام!!!!‎
ذبح الفتيات في الصين
دعارة مخدرات شذوذ جنسي.. فضائح النظام المصري السابق مع الفنانين
كلمات جميله احببتها لكم !!!!!‎
من روائع الحكم​​​
حكمة جميلة ####
عبارات رائعة
مقولات رائعة !!!!
هل تعرف الحابل من النابل؟
أجمل عيون في العالم !!

 

 سر خد العروس

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
أبو عبدالله
المدير العام
أبو عبدالله

الأوسمة : سر خد العروس Images?q=tbn:ANd9GcTgNl4W_xxNjelReMZGBk1xB4LnHKmJDo85ATynJ2j_hgBWgi5i

سر خد العروس Image

سر خد العروس Ebda3


سر خد العروس 2002


سر خد العروس Alg7dpic-1888ec73d1


سر خد العروس 48
عدد المساهمات : 3550
نقاط : 43914
السٌّمعَة : 6
تاريخ التسجيل : 30/10/2010

سر خد العروس Empty
مُساهمةموضوع: سر خد العروس   سر خد العروس Emptyالثلاثاء ديسمبر 27, 2011 12:29 pm

سر خد العروس Thumb_1291294084-2683



بعيدا عن ضوضاء المدينة يصنع ساهر سقف الحيط 'خدود العروس'، وهو عالم صناعة الحلوى الخاص جدا في كبرى مدن الضفة الغربية نابلس.
وليس ثمة اي اشارة للعرائس في المصنع الصغير، لكن ثمة كميات من 'الكريما' وجوز الهند الملون التي تصبح بعد عجنها حلوى معروفة في الأراضي الفلسطينية منذ اربعة عقود.

انها' خدود العرائس'.
ونابلس المدينة التاريخية المشهورة بالصناعة التقليدية معروفة بصناعة الحلوى. وذاتها عائلة سقف الحيط واحدة من عائلاتها التي تعرف أسرار هذه المهنة.
مثل سر خد العروس الذي باح به سقف الحيط للعديد من أشقائه، سر حلو. ويمكن في اي من اسواق الضفة الغربية طلب هذه الحلوى من اي محل. ويمكن رؤيتها معروضة.

'انها لذيذة وناعمة'، قال ساهر الذي غمز بعينه مفصحا عن سبب إطلاق هذا الاسم على هذه الحلوى التي ادخلها والده إلى السوق الفلسطينية كما قال قبل عقود.

وخدود العروس ذات الوان متدرجة. وهناك فتيات يضعن الكريما فوق قطع من البسكويت ومن ثم يرمينها بخفة يد داخل دقيق جوز الهند الملون بالوان زاهية' لذلك هي ملونة ومثل العسل وناعمة.. انها مكياج'. قال الرجل وقد انفرجت شفتاه عن ابتسامه عريضة.

وخد العروس هو سلعة موسمية تسوق في فصلي الخريف والشتاء. وتجد المصانع في توريدها إلى الأسواق منذ مطلع تشرين.
وتعرف حلوى أخرى رديفة لخد العروس في الأراضي الفلسطينية هي رأس العبد او ما يعرف بـ'دحبور'. لكن في مصنع سقف الحيط ليس هناك اي 'دحبور' بين خدود العرائس.

وانتعشت الحركة التجارية آخر سنتين في نابلس التي عرفت فيما مضى بالعاصمة الاقتصادية، وتلقت خلال سنوات ضربات متتالية أصابتها بمقتل.
وذاته سقف الحيط وتجار آخرون وأرباب عمل يتحدثون الآن بنبره تفاؤل مرتفعة.

وعادت بعض المصانع للعمل. وثمة خطة استراتيجية رسمية يتم العمل عليها لإعادة تصويب الحياة في المدينة التي انهار اقتصادها وهربت رؤوس الأموال منها رأسا بعد رأس.

لكن صناعة الحلويات هي عمل بالوراثة في المدينة. فسقف الحيط وأشقاؤه يعملون في اكثر من منطقة بالضفة الغربية في صناعة الحلويات.
وقال الرجل الذي كان يعد عبوات كثيرة من خد العروس لوضع الختم الخاص عليها' ان هناك املا كبيرا في انتعاش العمل في مصانع السكاكر والحلويات في نابلس.
وقال وزير الاقتصاد حسن ابو لبدة، ان وزارة الاقتصاد ستباشر اعتبارا من عام 2011 مع شركائها، بتنفيذ خطة لثلاث سنوات تهدف لمضاعفة حصة المنتج الفلسطيني في سوقه، وتحسين الجودة وتعزيز الثقة به، ما يعني خلق آلاف فرص العمل، وتعزيز هوية السوق الوطنية وتكريس الصورة النمطية الايجابية للصناعة الوطنية.

داخل المصنع ثمة فتيتات يعملن على صناعة خدود العروس الى جانب سقف الحيط. قالت واحدة تدعى سميرة انها تعمل منذ وقت قريب هنا وتعلمت سر هذه الصنعة خلال وقت قصير.

رددت فتاة اخرى المعنى ذاته. وكلتا الفتاتين تستطيعان القيام بكافة مراحل هذه الصناعة من الألف الى الياء.
وخلال ساعة واحدة كان هناك صف طويل من العبوات الجاهزة للتوريد للأسواق المحلية من خد العروس، قامت بصناعتها الفتاتان.
وتشارك القوى العاملة المؤهلة بشكل مركز في صناعة الحلويات.وفي اليوم الواحد يتم صناعة ما بين 2000-3000 خد عروس في مصنع سقف الحيط تورد الى الاسواق المحلية.

وفقاً لمعايير منظمة العمل الدولية، بلغت نسبة المشاركة في القوى العاملة في الأراضي الفلسطينية 40.5% خلال الربع الثالث 2010 مقابل 41.5% خلال الربع الثاني 2010، (في حين كانت النسبة 41.6% في الربع الثالث 2009).

وأشارت النتائج إلى أن نسبة مشاركة النساء في سوق العمل في الربع الثالث 2010 بلغت 14.0% مقارنة مع 66.4% للذكور خلال نفس الفترة.
في حين بلغت 15.2% للنساء في الربع الثاني 2010 مقابل 67.1% للذكور في الربع الثاني 2010.
وقال سقف الحيط ان صناعة خدود العروس تتطلب اياد انثوية للعمل فيها..'هذه حلوى ناعمة بحاجة الى ايد ناعمة وحركة رشيقة'.

لكن صناعة الحلوى في نابلس في الأساس هي صناعة ذكورية تقليدية يتوارثها الابناء عن الاباء، وفي سراديب البلدة القديمة وازقتها يمكن رؤية صناع الحلوى مثل الحلاوة والكنافة التي تشتهر بها المدينة يصبون العجين على النار امام المارة.
لكن الامر بالنسبة لخدود العروس مختلف، فهي صناعة تتم داخل الجدران المغلقة مثلما يقوم بها سقف الحيط.انها صناعة تتطلب اجواء هادئة ونظافة مضاعفة.
وهنا يكمن سر بساطة الصنعة وحلاوة الإنتاج.

ففي نابلس هناك ما يعرف بسر الصنعة التي لا يبوح بها ارباب الحلوى بسهولة. وقال سقف الحيط فيما كان يصب القطر في معجون الكريما الأبيض الهش' الحلوى سر. الحلوى سر حلو'.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://baitalmaqdes.ahlamontada.com
همسُ الأثير
وسام التميز من الدرجة الأولى
وسام التميز من الدرجة الأولى
همسُ الأثير

الأوسمة :
سر خد العروس 48


سر خد العروس 90

سر خد العروس 2002



سر خد العروس Ebda3


سر خد العروس Alg7dpic-1888ec73d1


عدد المساهمات : 1544
نقاط : 38046
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 30/01/2011

سر خد العروس Empty
مُساهمةموضوع: رد: سر خد العروس   سر خد العروس Emptyالثلاثاء ديسمبر 27, 2011 3:59 pm


يسلمو يا طيب على خد العروس..

وهَي معها كاسة شاي ساخنة..
سر خد العروس Tea-cup

ربي يخليك..

سر خد العروس Domain-677a5e75ac




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
سر خد العروس
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات بيت المقدس :: المنتدى الفلسطيني العالم :: التراث الفلسطيني :: العادات والتقاليد-
انتقل الى: